Estes Muffins Jumbo de Abóbora e Chai são tudo o que se ama no outono, reunido numa única e aconchegante fatia. Com as especiarias quentinhas do chai e a doçura da abóbora, são macios, fofos e perfeitamente doces. Ideais para um pequeno-almoço reconfortante em manhãs frescas ou como um snack à tarde acompanhado de uma bebida quente – estes muffins são como um abraço em forma de bolo.

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Tempo de Preparação: 10 min

Tempo de Cozedura: 22 min

Rendimento: 6 muffins jumbo

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Equipamento:

• Forma para muffins jumbo

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Ingredientes:

Massa:

• 100 g de manteiga sem sal
• 175 g de farinha com fermento
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 150 g de puré de abóbora
• 90 g de açúcar
• 3 ovos médios
• 1 colher de chá de canela
• ½ colher de chá de cardamomo
• ½ colher de chá de gengibre
• ½ colher de chá de cravinho
• ¼ colher de chá de noz-moscada
• Pitada de pimenta preta

Cobertura de Crumble:

• 30 g de manteiga sem sal, amolecida
• 60 g de farinha normal
• 30 g de açúcar mascavado
• Pitada de sal

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Modo de Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C com ventilação)/marca de gás 4.
2. Num pequeno recipiente, misture os ingredientes da cobertura de crumble e trabalhe com os dedos até obter uma mistura granuleada. Reserve.
3. Numa taça grande, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa e fofinha. Adicione os ovos, um de cada vez, e depois envolva o puré de abóbora.
4. Acrescente os ingredientes secos (farinha, bicarbonato e especiarias) e misture com uma colher de pau até estar homogéneo.
5. Forre uma forma de muffins jumbo com 6 formas de papel.
6. Divida a massa pelas formas.
7. Coloque 1 colher de sopa da mistura de crumble por cima de cada muffin.
8. Leve ao forno durante 22 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
9. Deixe arrefecer antes de servir.
10. Delicie-se!